Gezond brood
Een brood van natuurlijk desem is een gefermenteerd brood, makkelijker verteerbaar en langer houdbaar. Gefermenteerd voedsel heeft bijkomend een gunstig effect op de darmflora en versterkt het immuunsysteem.
Toevoegingen van industriële gist, suiker of smaakstoffen krijgen een veto van Het Gouden Brood.
Gouden brood
Het Gouden Brood is een langzame manier van rijzen met respect voor het metier, het ambacht en de natuur.
David wil dan ook terug naar de pure smaak en het bakmanschap van vroeger.
Goud wordt hier ovenvers op steen gebakken met vier ingrediënten: meel, water, zout en een zee van tijd.