bio rustique
Een rustiek witbrood met een luchtige kruim.
Ingrediënten: tarwebloem, roggemeel, water, zeezout en 100% tarwezuurdesem
Over Het Gouden Brood
Historisch brood
In het gezegende jaar 2014 start David Samyn zijn experiment rond het brood van weleer met een originele desemstarter.
Na een opleiding aan The School of Artisan Food van Nottinghamshire en een vruchtbare opleiding bij Vanessa Kimbell begint de bakker in spe meer en meer zijn eigen desem te verfijnen.
In 2020 bezoekt David La Boulangerie Savoyarde - waar levende legende Chad Robertson de stiel heeft geleerd - en ontvangt-ie een part desemstarter van een halve eeuw oud. Uniek, want hoe ouder het moederdeeg, hoe smaakvoller het brood.
Tot op de dag van vandaag mengt en hervoedt David dagelijks zijn kiemdesem, de basis van Het Gouden Brood.
Gezond brood
Een brood van natuurlijk desem is een gefermenteerd brood, makkelijker verteerbaar en langer houdbaar. Gefermenteerd voedsel heeft bijkomend een gunstig effect op de darmflora en versterkt het immuunsysteem.
Toevoegingen van industriële gist, suiker of smaakstoffen krijgen een veto van Het Gouden Brood.
Gouden brood
Het Gouden Brood is een langzame manier van rijzen met respect voor het metier, het ambacht en de natuur.
David wil dan ook terug naar de pure smaak en het bakmanschap van vroeger.
Goud wordt hier ovenvers op steen gebakken met vier ingrediënten: meel, water, zout en een zee van tijd.
Goud wordt hier gebakken met vier ingrediënten: meel, water, zout en tijd.
Soorten desembrood
bio bruin
Een klassiek bruinbrood met boerenkorst.
Ingrediënten: tarwebloem, tarwemeel, water, zeezout en 100% tarwezuurdesem
bio spelt
Een gezond en makkelijk verteerbaar speltbrood.
Ingrediënten: speltbloem, speltmeel, water, zeezout en 100% speltzuurdesem
bio rozijn
Een knapperig rozijnenbrood met 3 graansoorten.
Ingrediënten: tarwebloem, spelt- en roggemeel, rozijnen, water, zeezout en 100% tarwezuurdesem
bio spelt-chocola
Een zoet brood vol van chocoladebolletjes.
Ingrediënten: speltbloem, speltmeel, chocolade, water, zeezout en 100% speltzuurdesem
bio spelt-lijnzaad
Een vezelrijk speltbrood met enige smaak door de gekiemde, geroosterde spelt.
Ingrediënten: speltbloem, gekiemde spelt, water, zeezout, lijnzaad en 100% speltzuurdesem
bio meergranen
Een meergranenbrood met een uitgekiende mix van diverse graansoorten.
Ingrediënten: tarwebloem, spelt-, rogge- en emmermeel, gekiemde tarwe, zonnebloem- en pompoenpitten, lijnzaad, water, zeezout en 100% tarwezuurdesem
Allergeneninformatie?
Vraag ernaar, want de broodsamenstelling kan wijzigen.
De actuele allergenen zijn gluten, glutenbevattende granen en/of afgeleide producten - kan ook sporen van noten bevatten.
Het Gouden Brood staat voor puur en natuurlijk bakmanschap.
Verdeelpunten
Takeaway
Elke vrijdag van 10u30 tot 18u kunnen jullie het vers gebakken zuurdesembrood op bestelling afhalen in The Local Barn.
The Local Barn
Doornikserijksweg 209
8510 Bellegem
Verkoop
Elke woensdag (10u-18u) is er losse verkoop bij 't Goed ter Heule
Dronckaertstraat 665
8930 Lauwe
Elke woensdag en vrijdag (9u-18u) is er losse verkoop in de Carrefour express
Leiestraat 12
8500 Kortrijk
Elke woensdag (10u-18u) is er losse verkoop in de natuurvoedingswinkel De Linde
Doorniksewijk 82
8500 Kortrijk
Elke donderdag is er losse verkoop bij Boekenhuis Theoria
Casinoplein 10
8500 Kortrijk
Elke vrijdag (10u30-12 en 15u-18u30) is er verkoop bij 't Hof Verbrugge
Knokstraat 1
8511 Aalbeke
Elke vrijdag (10u30-18u) is er losse verkoop bij bakkerij Debuf
Moeskroenstraat 477
8930 Rekkem
Elke vrijdag (10u30-18u) is er verkoop bij Hoeveslagerij Willem
Moenstraat 10
8554 Sint-Denijs
Contact
Het Gouden Brood
Bellegemsestraat 247
8510 Bellegem
BE 0527 874 097
site by
What's in a name